In Europa la varietà di condimenti per l'insalata è ampia, mentre in Cina lo è meno. Generalmente si dividono in: condimenti per carne, condimenti per verdure e condimenti per frutta.
I condimenti per la carne includono condimenti all'aglio, condimenti all'aglio al pepe leggero, condimenti al pepe nero, condimenti al curry, condimenti al peperoncino e altro ancora.
I condimenti vegetali includono condimento all'aceto balsamico, condimento alla maionese, condimento ai frutti di mare, condimento al prosciutto, condimento al mais e altro ancora.
I condimenti alla frutta includono condimenti alla crema, condimenti alla frutta, ecc.
