Oltre a ridurre l'assunzione di sale durante la cottura, è altrettanto fondamentale scegliere una salsa di soia-a basso contenuto di sodio. Tuttavia, alcuni commercianti senza scrupoli sul mercato, alla ricerca del profitto, alterano addirittura le affermazioni sulla salsa di soia a basso-sodio. La famosa conduttrice Li Jing ha rivelato nel suo video che questi commercianti diluiscono la salsa di soia con acqua per abbassarne la concentrazione e poi aggiungono esaltatori di sapidità per mantenerne il gusto. Tuttavia, questi esaltatori di sapidità contengono anche una grande quantità di sodio, contraddicendo l'intenzione originale di "ridurre il sale per la salute".
Con l'incredibile varietà di prodotti a base di salsa di soia nei supermercati, identificare la salsa di soia a-vero contenuto di sodio è diventata una sfida importante per i consumatori. In risposta, Li Jing ricorda ai consumatori di controllare attentamente la semplicità dell'elenco degli ingredienti e il valore del contenuto di sodio riportato sulla bottiglia. Per aiutare i consumatori a fare scelte informate, Li Jing consiglia specificamente la salsa di soia June Fresh Light da 8 g a basso-sodio. Questa salsa di soia ha un semplice elenco di ingredienti, contenente solo quattro materie prime: acqua, semi di soia, grano e sale, con un contenuto di sodio pari a 290 mg/10 g.
