Salsa di soia leggera: colore chiaro e sapore delizioso, adatta per piatti freddi e fritture-, esaltando il gusto umami dei piatti.
Salsa di soia scura: di colore scuro e ricca di sapore, adatta per colorare, ideale per brasare e stufare.
Salsa di soia per pesce al vapore: deliziosa e dal sapore leggermente dolce, adatta per cuocere a vapore pesce e frutti di mare, eliminando gli odori di pesce e esaltandone la freschezza.
Esistono anche varietà speciali come la salsa di soia ai frutti di mare e la salsa di soia ai funghi, ciascuna con sapori unici e ampie applicazioni.
